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옛날, 남진주 북평양으로 회자되던 예도 진주는 천년 세월이 빚어낸 맛고을이었습니다. 오랜 세월동안 내려온 궁중요리는 지리산과 남해안의 신선한 농수산물로 맛있고 아름다운 교방요리로 다시 태어났고 한양 선비들은 천리를 멀다 않고 찾아 왔습니다.